まず【塩加減】は、甘すぎず、辛すぎず、中塩仕立てになってます。
☆ロシアとの200海里ぎりぎりの南千島列島沖で捕獲後、船内で直ぐ腹を裁割し、内臓を取り出し塩をして、山漬け(塩をした鮭を船底で何段にも重ね、適度の塩味に慣れさせる漬け方を言います)して丘に上げて「ホンチャン」として市場に出ます。が、この品は年々漁獲量が少なく、我々、少数のこだわり派の小売業者が、入札でしか手に入れる事が出来なくなって来てる現状なのです。冷凍の生鮭を丘に上げてから塩をした品は
ホンチャンとは言えません。
【高いのに「人気」の秘密は?】
独特の『脂とコク』のあるホンチャンは、やはりこだわり派の方の1番人気です!お値段も”高い”んです!でも”本物”だから”旨い”んです!!

(半身)

商品名 本チャン紅鮭 
北洋産沖汐中塩仕立て
容量 2.3kg〜2.4Kg
価格 10800円
在庫数に限りがあること、店頭との併用販売の為、売れ切れの場合は、ご了承ください。
甘塩・極辛の北洋産紅鮭
甘塩はこちら▼▼
商品名 紅鮭 北洋産一汐甘塩仕立て
容量 2,0kg〜2,2Kg
価格 6,480円のところ5,940
在庫数に限りがあること、店頭との併用販売の為、売れ切れの場合は、ご了承ください。
極辛はこちら▼▼
商品名 紅鮭 北洋産極辛塩仕立て
容量 1,9Kg〜2,1kg
価格 11,500円のところ11,000円
食べ方 おにぎりやお茶漬けにも良いです
ただいま、売れ切れとなっています。
☆この紅鮭を軽く焼いて手ほぐしし、チャーハンの具に!お肉(チャーシュウとか)と違った、おNEWな、お・い・し・さ で〜す!
☆又、やはり軽く焼いた身をほぐし、酢飯(寿しご飯)に混ぜ、海苔(4分の1カット)にのせて
手巻き寿し風にも! 
これなら普段肉類が多目になっている家庭でも、手軽に魚を取り入れられると思います。
☆他にうすくスライスしてマリネにも、美味ですヨ!!
☆焼き方についてアドバイス
鮭全般に言えることですが、焼き方が鮭にとって一番大事なんです!
決して焦げるほど焼かないでください。強火で軽〜くあぶる程度で充分、
そのほうが脂も逃がさないし、焼き冷ましでも硬くならずしっとりしてるはずです。
三枚におろした※半身を二つ切りにし、パック詰して送りますので、お好きな厚さにスライスし、
一枚ずつラップに包み、タッパーかビニールパックに入れ、二重にして冷凍保存願います。こうしておくと、冷蔵庫の臭いがついたり、乾燥し過ぎたりしませんのでいつでも美味しく召し上がれます。
※細かくスライスして送りますと、配送中に切り身からかなり脂が落ちますので、一味落とす事になります。
お支払いは、代金引換・銀行振込・郵便振替がご利用頂けます。
【代金引換をご利用の場合】 
平成26年4月1日より消費税増税に伴い、代引手数料が下記の通り変わりますので何卒ご了承下さいませ。
但し、商品代金が10万円以上の代金引換はご利用になれません。

■佐川急便/ヤマト運輸■
商品代金が、
1万円未満 324円
1万円以上3万円未満 432円
3万円以上10万円未満 648円
※10万円以上は配送業者規定の金額に準じます。
■ヤマト航空便■
商品代金が、
3万円未満 324円
3万円以上5万円未満 540円
5万円以上10万円未満540円+印紙代200円=740円
※10万円以上は配送業者規定の金額に準じます。
銀行振込郵便振替】をご利用の場合は振込料はお客様にご負担頂いております。


送料は下記の通りです。
(下記料金は全て税込です。)
※主に佐川急便 飛脚クール便を利用し、地域によりチルド便またはヤマト運輸クール宅急便を利用します。
生鮮品に同梱品が有る場合はヤマト航空便を使用し、生鮮品以外の商品の同梱は100サイズ/10kg以内を1梱包とし、クール便にてすべて同梱できます。
【佐川急便 飛脚クール便】送料
100サイズ/10kg以内
北海道内          1,000円
東北・関東・信越
北陸・東海・関西     
 1,300円
中国・四国・九州      1,600円
※沖縄・離島地域を除きます。
(沖縄・離島地域はチルド便を利用予定です。
送料の目安:100サイズ/10kg以内  
2,410円
【航空便】
※生物扱いとされる魚介類(毛ガニ・生うに・ホタテ・あわび・生いかなど、、、)の場合は鮮度重視の為、ヤマト航空便を利用させて頂きます。
送料の目安<全国>(北海道内を除く)
2kg以内…東北・関東・信越/1,800円(税込)
      中部・北陸・関西/2,100円(税込)
      中国・四国・九州/2,500円(税込)
5kg以内…東北・関東・信越/2,100円(税込)
      中部・北陸・関西/2,500円(税込)
      中国・四国・九州/3,000円(税込)
※発泡箱・畜冷剤込みの金額です。
※航空便の場合、送料が正しく加算されませんので正しい金額については、別途メールにてお知らせ致します。
※沖縄、及び離島地域の方は別途メールにて送料をお知らせ致します。
※宅配便でお送り致します。 またお時間・お日にちの指定も可能です。

・生物ですので原則的に返品不可能です。
・万が一不良品または明らかに商品が異なる場合は商品到着の翌日までにご連絡下さい。 その場合の返送料はこちらが負担いたします。



お問い合せは、E-mail・TEL・FAXにて承っております。
E-mail:info@kitano-sachi.co.jp
TEL:0138-26-8367
FAX:0138-26-5653
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北海道函館市新川町1-2(自由市場内)
営業時間:AM8:30〜PM17:30
定休日:日曜